Loren Entz . "Pane fresco". - fonte Pinterest

ricetta di pane veloce nella preparazione, gustoso, morbidissimo, versatile e cotto in padella

Continua la nostra ricerca di ricette un po' insolite, facili e dal gusto eccellente. Questa volta proviamo la ricetta della nostra amica Nadia: pane ai due lieviti 

L'unica difficoltà di preparazione  è il maneggiare una pasta lievitata morbidissima e sfuggente, ma il risultato ripagherà di questa piccola difficoltà superabile con l'esercizio. La particolarità della ricetta è  l'uso dei lieviti istantaneo e di birra introdotti in minima quantità che conferiscono un gusto particolare a questo pane.  

Questo pane (tipo focaccina) è ottimo per accompagnare formaggi, ma anche con marmellata o creme dolci. 

Seguirà  nel post quasi per  contrasto un pane anche questo in padella , ma senza lievito e senza mollica, praticamente vuoto, velocissimo. 

Ingredienti

• g. 450 di farina di semola

• g. 200 di farina 00

• g. 7 di lievito di birra

• g. 7di lievito istantaneo per dolci (mezza bustina)

• g. 500 di acqua tiepida (circa)

• 1 cucchiaino di sale fino

• 1 cucchiaino di zucchero

• olio EVO di oliva o di semi q.b. per ungere

Procedimento

1. In una terrina setacciare le farine

2. aggiungere lievito di birra, zucchero, un po' d'acqua ed iniziare a impastare

 

3. aggiungere il sale ed il lievito istantaneo sempre impastando

4. si otterrà un impasto molto idratato, morbido ed elastico

5. lasciare lievitare per cira due ore

6. appoggiare sul tavolo una striscia di carta da forno unta

7. passare un po' d'olio sulle mani

 

8. formare delle palline grandi che stiano nel palmo di una mano

9. scaldare una padella antiaderente unta con  poche gocce di olio 

10. prendere la prima pallina, allargarla leggermente e disporla subito nella padella ben calda

11.cuocere per circa 2 minuti per lato, fino a doratura

12. quando una pagnottella è pronta, adagiarla su un piatto e allargare una nuova pallina. Controllare che nella padella ci siano sempre alcune gocce di olio come nell'immagine.

 Bravo Carlo ci fa molto piacere ! 

Carlo, un nostro  caro lettore, ha seguito la  ricetta e ci ha inviato due foto.  Ci Scrive: " ho seguito la ricetta dividendo a metà gli ingredienti  e  ottenendo 3 bellissime e buonissime focacce farcite con mortadella: apprezzamento da parte delle nipotine" 

 

PANE SENZA LIEVITO E SENZA MOLLICA IN PADELLA

focaccia cotta gonfia 

 

  focacce aperte e farcite a piacere

Ingredienti:

1. in una terrina inserire tutti gli ingredienti e impastare fino ad ottenere un panetto omogeneo.

2. lasciar riposare 5 minuti

3. preparare della palline di pasta, noi ne abbiamo ottenute 12.

4. infarinare il piano di lavoro e stendere ogni pallina ottenendo un disco molto sottile spesso 2-3 mm

5. scaldare una padella antiaderente e cuocere 2 minuti per lato con coperchio. Si gonfieranno molto