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cannoli siciliani

manifesto vintage - inizi '900 - fonte Pinterest

 Il Cannolo Siciliano rappresenta l'amore tra un Uomo e una Donna, la cialda che rappresenta la virilità la durezza, avvolge in un abbraccio di protezione la ricotta, che rappresenta, con il suo candore, la morbidezza, la dolcezza e la delicatezza della Femminilità.

- Davide C.M. Ortisi -



Il cannolo siciliano è uno dei dolci più conosciuti, amati ed esportati nel mondo. La sua ricetta tradizionale  si compone di  una cialda  a forma tubolare  fritta (detta scòrza e lunga da 15 a 20 cm. con un diametro di 4–5 cm.) ripiena di ricotta di pecora; ma ci sono anche varianti postume con la crema pasticcera, la ricotta di bufala, la crema di pistacchio o al cioccolato. Il ripieno  è arricchito con canditi (scorza d'arancia o zucca candita), gocce di cioccolato, aromi vari quali cannella e vaniglia e la cialda è spolverata di zucchero a velo e granella di frutta secca.